Equipe de France / Athlètes

Ma passion hors piste : Bérénice Petit, home barista

2 Octobre 2026 - Par Etienne Nappey

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Un savoir-faire minutieux

« Je suis home barista, je fais beaucoup de latte art. Je m’y entraîne tous les jours, mais je me limite à trois cafés par jour, et aucun après 16h, pour ne pas être tout excitée le soir.

Je mous mon café dans un grinder, je prépare le café puis le lait, et ensuite j’assemble les deux pour faire un dessin. Au début, on commence par apprendre sur un cœur, puis une rosetta. Actuellement, je suis sur le cygne. Pour réussir son café, il faut un bon poignet, être précis, et surtout ne pas aller trop vite pour faire les choses dans le bon tempo, un peu comme à la perche. Il faut savoir analyser si le café est bien extrait, si le lait a une bonne mousse. Et il faut aussi avoir du bon matériel et de bons ingrédients. Mes grains viennent de Colombie, et j’utilise surtout du lait de vache car il est plus simple à travailler, mais j’ai déjà essayé du lait d’amande, de soja et d’avoine.

Une quête de perfectionnement sans fin

Je bois tous les cafés que je fais, ou alors j’en offre à mes amis, mais je n’en jette aucun. Après, il existe une technique avec de l’eau coloré et du liquide vaisselle pour s’entraîner sans gâcher du café qu’on ne boirait pas. La qualité du matériel est centrale. Je suis déjà bien équipée, mais il y a toujours une machine qui permet de faire mieux ou d’aller plus loin. Cela peut représenter un certain budget si on ne se met pas de limite.

Les jours de compétition, je bois un café avant un concours, mais pas forcément après. Je ne suis pas meilleure ou moins bonne perchiste grâce à cela, mais j’apprécie le moment et ça me permet de relâcher la pression avant d’entrer en piste. »